日韓ハーフじゃぴこの美容日記

マイペースに美容活動してます。

アントシアニンたっぷりの紫ジャガイモのご飯

通販でオーダーしていた紫ジャガイモの「シャドークイーン」が届きました。

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ぱっと見た感じでは、普通のジャガイモと変わりませんが、中身はこんなに鮮やかな紫色なんです。

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シャドークイーンは、抗酸化作用のあるアントシアニンが1gにあたり8.16mg含まれていて、他種の紫芋の3倍のアントシアニンが含有されているそうです!

 

 


アントシアニンの効能は、眼精疲労や視力改善効果から始まり、紫外線やストレスが原因で発生する活性酸素の除去、皮膚の弾力性を保つのに必要なコラーゲンを安定させる作用、血液をサラサラにし毛細血管を保護・強化する作用、傷の回復を早める作用等、健康と美容の両方に良いジャガイモです♡

 

 

今回は、紫ジャガイモの炊き込みご飯を作りました。

 

 

普通のジャガイモと同じように、水洗いした後芽をくり抜いて準備完了。

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ご飯2合に紫ジャガイモ(小サイズ)2個を角切りにして入れるだけ。

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味付けとして、酒大さじ1と塩も入れました。

 

 

炊き立てはこんな感じ。

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うっすら紫色に染まった白米が美味しそうです。

 

 

器に盛ったら、塩少々と黒ゴマをのせて完成。

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味は、、、、普通のジャガイモと全く同じでした。笑

 

目をつぶったら紫ジャガイモって気づかないレベルです。

 

 

でも味は絶品♡ダイエット中なので一杯だけで我慢しました。

 

次はポテトサラダにして、おやつとして食べよっかな~(o^―^o)

 

 


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